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代替プロテインによる食品開発 S&T出版 / 代替プロテインによる食品素材開発 ～植物肉・昆虫食・藻類の詳細情報
S&T出版 / 代替プロテインによる食品素材開発 ～植物肉・昆虫食・藻類。シリーズ 未来の食】 第1回 世界で広がりを見せる代替プロテイン。発酵・醸造の新展開 ～育種、プロセスDXから精密発酵、アップサイクル。シェイク不要！料理に混ぜるオーガニックプロテイン | ミモザ製薬株式。定価 42000円（税抜）
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