HOT ! KONDOヴィンヤード konkon kvevri 2019 KONDOヴィンヤード konkon kvevri 2019 - メルカリ

KONDOヴィンヤード konkon kvevri 2019 - メルカリ。コンコン クヴェヴリ 2019 | kondo vineyard。コンコン クヴェヴリ 2019 | kondo vineyard。品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。KONDO VINEYARD （コンドウ・ヴィンヤード）KONKON KVEVRI（コン・コン。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。Dom Perignon ドンペリニヨン 2003 ビンテージ 化粧箱 冊子付き。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。2010年 ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 5本セット。余韻長く、ややスパイシーさも。ブルゴーニュ 1er Cru ５本セット オレリアン・ヴェルデ アンリ・グージュ。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。SABATINA シャンパーニュ　サバティーナ。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。【高級ワイン】DRC リシュブール&ラターシュ空瓶コルク付き 空き瓶。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。ドンペリニヨン レゼルヴ ド ラベイ 1985年 ヴィンテージ。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。エンジェル　シャンパン　ヘイロー　オレンジ　263。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。空き瓶。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。ドンペリニヨン 2015 750ML 未開封 新品。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。VICUS Les Tours 2023 赤ワイン。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。ルイロデレール ブリュット ナチュール ロゼ 2012 Louis ROEDE。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。ソウメイ　ブラック　ブランドノワール　シャンパン　131。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。ワン13本セット。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。キスラーシャルドネ3本セット。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。シャンパン　モエ・エ・シャンドン・グラン・ゥ゙ィンテージ　ロゼ2015。